Кристаллы это мука или все же что то другое? Я просто не очень понимаю в чем отличие муки от кристалов

Мука Белые,пушистые,без запаха кристалы (слегка горьковатые) с характерным химическим запахом. Не плавятся при температуре более 60 градусов цельсия. Растворяются полностью без осадка(некоторые производители добавляют немного воды для лучшей очистки). Легко ломаются под карточками пальцами.(Если нет специальной посуды для замеса теста руками - можно раскатывать небольшие кусочки бумаги прямо на месте замеса.) Кристалл Желтовато-белые мелкие прозрачные хлопья(как сахарная пудра), растворимый в спирте(или воде). В чистом виде практически не имеет вкуса. Практически нерастворимы ни во фруктовых соках,ни в молоке.